|
אבקת חלב - חלב מיובש הוא בעצם חלב שהוצאו ממנו המים וע"י כך נוצרה אבקה. אבקת החלב מכילה כמות רבה של חלבון. לכן, משמשת ספורטאים כתוסף תזונה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים אבקת חלב.
אבקת סוכר - אבקת סוכר היא בעצם סוכר שנטחן עד לכדי אבקה. אבקת הסוכר מתוקה ומשמשת בעיקר לציפוי ועיטור מאפים ועוגות. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים אבקת סוכר.
אנדוספרם - האנדוספרם הוא גוש עמילני המזין את השתיל בשלבים הראשונים של צמיחתו. כמו כן, האנדוספרם מהווה חלק בלתי נפרד מהדגן השלם, ביחד עם הסובין והנבט. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים אנדוספרם.
אספרטם - אספרטם הינו ממתיק מלאכותי המיוצר מחומצה אספרטית ופנילאלנין, משתמשים בו רבות כממתיק במזונות רבים ומשקאות קלים במקום הסוכר חפש מוצרים ומאכלים שמכילים אספרטם.
ארגינין - ארגינין היא חומצת אמינו המסייעת בגדילה, כמעט ואינה מיוצרת בגוף האדם (לכן יש לצרוך אותה מהמזון – נחשבת לחומצת אמינו חיונית) ומשמשת אבן בניין... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים ארגינין.
ג`לטין - ג'לטין הינו חומר המופק מעור ועצמות של פרות ומעצמות של דגים. את העצמות מרסקים עד לכדי אבקה, המסייעת לייצב את המזון לאחר קירורו. כלומר,... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים ג`לטין.
גלוטן - גלוטן הינו חלבון מהצומח המצוי בדגנים (חיטה, שעורה, שיבולת שועל, שיפון וכו'). רגישות לגלוטן מובילה ל"מחלת הצליאק" – מחלה הגורמת לכך שלא ניתן... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים גלוטן.
דגנים - דגנים אלו הם זרעים המורכבים מסובין, נבט ואנדוספרם. ישנם דגנים מלאים המכילים את שלושת המרכיבים האלו או דגנים מזוקקים המכילים חלק מהמרכיבים... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים דגנים.
דוחן - הדוחן הוא דגן עתיק המשמש בנוסף לצריכת בני האדם (לחמים, בירה ועוד), גם להזנת ציפורים ובקר. הדוחן עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, סידן וויטמין... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים דוחן.
היביסקוס - היביסקוס הינו צמח רב שנתי, הנפוץ מאוד בישראל בתור שיח נוי. להיביסקוס יש למעלה מ-200 זנים והוא גדל בייחוד בסין ובתאילנד. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים היביסקוס.
הידרוליזט - הידרוליזט הינו רכיב שעבר תהליך פירוק (ישנם הידרוליזטים של חלבון (תירס, סויה) ועמילן). הידרוליזט חלבון הוא תערובת חלקיקי חלבון שלמים, אשר... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים הידרוליזט.
חומץ סינטטי - חומץ נוצר מחימצון החומצה האצטית (שהיא גם החומצה האתנואית). חומץ הינו נוזל חמוץ מאוד ולכן, בריכוז גבוה, עלול לגרום לכוויות קשות בפה. לרוב... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומץ סינטטי.
חומצה אספרטית - החומצה האספרטית היא אחת מכלל חומצות האמינו הקיימות (20 חומצות אמינו), המרכיבה בין היתר את הממתיק המלאכותי "אספרטם". חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומצה אספרטית.
חומצה ציטרית - חומצה ציטרית, הנקראת גם חומצת לימון ונמצאת בפירות ההדר באופן טבעי, משמשת כחומר טעם וכחומר משמר במשקאות קלים ובמיני מזונות שונים. חומצה... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומצה ציטרית.
חומצות אמינו - חומצות האמינו הן תרכובות אורגניות המהוות את אבני הבניין של החלבונים אשר פירוקם גורם לשיחרור אותן חומצות אמינו בגוף. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומצות אמינו.
חומר מתחלב - חומר מתחלב הינו חומר המקשר בין שני חומרים שלא מתערבבים זה בזה, כדוגמת השמן והמים - אין הכוונה לחומרים המופקים מחלב. כמו כן, החומר המתחלב... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומר מתחלב.
חומרי הזגה - חומרי הזגה אלו תוספי מזון, המקנים למזון מראה מזוגג ומבריק. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומרי הזגה.
חומרי טעם וריח - חומרי טעם וריח אלו הם חומרים המתווספים למוצרי המזון על מנת לשפר את טעמם וריחם. חומרי הטעם והריח המלאכותיים הם זולים יותר, יציבים יותר... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומרי טעם וריח.
חומרים מונעי התגיישות - חומרים מונעי התגיישות מונעים את היווצרותם של גושים במזונות, כדוגמת המלח. כלומר, חומרים מונעי התגיישות מונעים מהחלקיקים באותו מזון ספציפי,... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חומרים מונעי התגיישות.
חיטה - החיטה היא הדגן הפופולרי ביותר המשמש להכנת לחמים ומוצרי מאפה. שלושה סוגים עיקריים של החיטה הם חיטת הדורום (פסטות), חיטה מלאה וחיטה לא מלאה.... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חיטה.
חיטה לא מלאה - חיטה לא מלאה מורכבת מחלק משלושת המרכיבים: סובין, נבט ואנדוספרם, כך שיש בה פחות ויטמינים ומינרלים מאשר בחיטה המלאה המכילה את שלושת המרכיבים. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חיטה לא מלאה.
חיטה מלאה - חיטה מלאה מורכבת משלושת המרכיבים: סובין, נבט ואנדוספרם. חיטה מלאה עשירה ביותר ויטמינים ומינרלים מאשר חיטה לא מלאה ונחשבת ליותר בריאה עקב כך. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חיטה מלאה.
חלב סויה - חלב הסויה, הדומה לחלב פרה במראהו, נוצר מתהליך טחינת פולי הסויה. זהו חלב צמחי המהווה תחליף לחלב הפרה, העשיר בחלבונים וסידן. חלב הסויה אינו... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חלב סויה.
חמאת קקאו - חמאת קקאו היא השמן הצמחי המופק מפולי קקאו. חמאת הקקאו מכילה בתוכה נוגדי חימצון, המאריכים את חייה ומונעים את קילקולה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים חמאת קקאו.
טאורין - טאורין היא אחת מכלל חומצות האמינו (סה"כ 20 חומצות אמינו הנפוצות בטבע). הטאורין מצויה בעיקר במערכת העצבים, ברקמות שרירי הלב ובשרירי... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים טאורין.
כלוריד - יוני הכלוריד מהווים בין השאר מרכיב חשוב בכל תאי הגוף, מסייעים בתהליכי חילופי חומרים בגוף וחיוניים בשמירה על איזון החומציות בגוף. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים כלוריד.
ליזין - ליזין, הנמנית בין 20 חומצות האמינו הנפוצות בטבע, הינה חומצת אמינו חיונית (יש לצרוך אותה מהמזון) המצויה בקטניות, בשר, מוצרי חלב... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים ליזין.
לציטין - הלציטין הינו פוספוליפיד (מולקולה שומנית), אשר נמצא בדפנות התאים. משמש כחומר מתחלב בתעשיית המזון (מסיס גם במים וגם בשומן), מסייע בהעברת... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים לציטין.
לתת - גרעיני דגן שעברו תהליך של הנבטה וקלייה (הלתתה), בעיקר לשם ייצור משקאות אלכוהוליים. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים לתת.
לתת חיטה - לתת חיטה מורכב מחיטה שהונבטה ונקלתה (הולתתה). ישנן בירות המורכבות מלתת חיטה ביחד עם לתת שעורה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים לתת חיטה.
לתת שעורה - לתת שעורה מורכב משעורה שהונבטה ונקלתה. את רוב הבירות לשתייה מכינים מלתת השעורה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים לתת שעורה.
מולסה - מולסה הינה תרכיז נוזלי סמיך המופקת מתהליך זיקוק ועיבוד הסוכר. מכאן ניתן להסיק כי מולסה היא מתוקה ולכן משתמשים בה בכדי להמתיק עוגות, עוגיות... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים מולסה.
מונוסודיום גלוטמט - מונוסודיום גלוטמט משמש כתוסף משפר טעם נפוץ מאוד במיני מזונות שונים. זהו בעצם מלח הנתרן של החומצה הגלוטמית. מונוסודיום גלוטמט מוסף למזונות... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים מונוסודיום גלוטמט.
מחית - מחית מתקבלת על ידי מעיכת הפירות/ירקות עד לידי רסק/דייסה, ונאכלת על ידי תינוקות כיוון שאינם יכולים לאכול מאכלים שצריכים ללעוס אותם. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים מחית.
מרווה - מרווה הינה צמח מרפא וצמח תבלין, בעלת ריח חזק, המשמשת את האדם לחליטות תה ולתיבול מאכלים שונים. המרווה ידועה בערכיה התזונתיים הטובים... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים מרווה.
נבט - הנבט, הלב של הדגן, עשיר בויטמינים ומינרלים. כמו כן, הנבטים מכילים הרבה אנזימים לאחר הליך ההנבטה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים נבט.
נוגדי חמצון - נוגדי חמצון, הנקראים גם חומרים אנטי אוקסידנטים, הם חומרים כימיים המקטינים את תגובות החמצון של חומרים אחרים. תגובות חמצון אלו יוצרות רדיקלים... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים נוגדי חמצון.
סובין - סובין היא בעצם קליפת הדגן – השכבה החיצונית הקשה, המגנה על הדגן עד שהגרגר נזרע. הסובין הכי נפוץ הינו סובין החיטה, המהווה 13% מגרגר החיטה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים סובין.
סובין שיבולת שועל - סובין שיבולת שועל מהווה את קליפת הגרעין והשכבה העליונה של שיבולת השועל, המצוינת להורדת הכולסטרול בדם ולתפקוד המערכת החיסונית בגוף. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים סובין שיבולת שועל.
סויה - פולי הסויה נחשבים לקטניות מאוד בריאות ומכילים כמות קטנה יחסית של פחמימות ולכן הם קלים יותר לעיכול מאשר שאר הקטניות. כמו כן, ערכיהם... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים סויה.
סורביטול - הסורביטול, המשמש כתחליף לסוכר והמצוי בעיקר במשקאות הקלים והממתקים, הינו תרכובת כוהלית והוא מצוי בעיקר בפירות ובאצות ים באופן טבעי. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים סורביטול.
ענבי שועל - ענבי שועל הינם פירות קטנים, שחורים ומתוקים של שיח קטן. לענבי שועל שמות נוספים ונרדפים כמו דומדמנית, עכובית וחזרזר. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים ענבי שועל.
פיקורינו - פיקורינו היא גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים פיקורינו.
פנילאלנין - הפנילאלנין היא חומצת אמינו הנגזרת מן חומצת האמינו "אלאנין", גופינו אינו מייצר אותה (לכן היא חומצת אמינו חיונית) ומהווה את אחד ממרכיבי... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים פנילאלנין.
פרופלנט - הפרופלנט הינו חומר הדף/חומר מניע. כלומר, בתרסיסים (שמן, דאודורנט וכ"ו) ישנו חומר, או יותר נכון לומר גז, הגורם להתזת החומר שבתרסיס וזהו... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים פרופלנט.
קמח חיטה - קמח חיטה נוצר מגרגרי חיטה טחונים. ישנם קמחי חיטה לבנים וקמחי חיטה כהים. קמח החיטה הלבן משמש ללחמים, פיתות ולחמניות. קמח החיטה הכהה משמש... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים קמח חיטה.
קמח סויה - לקמח הסויה, העשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים, יש יתרון חשוב מאוד בעיקר לחולי מחלת הצליאק – אינו מכיל גלוטן. קמח זה, הנטחן מפולי סויה... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים קמח סויה.
קמח שיבולת שועל - קמח שיבולת שועל נוצר מגרגרי שיבולת שועל טחונים. כמו כן, קמח שיבולת השועל משמש לעיתים כתוסף על לחמים. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים קמח שיבולת שועל.
קמח שיפון - קמח השיפון נוצר מגרגרי שיפון טחונים והוא כהה יותר מקמח החיטה. כמו כן, קמח השיפון מזין, משביע לאורך זמן ושומר על רמת סוכר נמוכה בדם. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים קמח שיפון.
קקאו - שימושי הקקאו הינם בעיקר להכנת שוקולד, שוקו, ממתקים, עוגות ואף למוצרי קוסמטיקה. שימושי קקאו אלו נעשים בעזרת אבקת הקקאו, אשר הינה התוצאה של... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים קקאו.
רוזמרין - רוזמרין הוא צמח תבלין המוסף בעיקר לתבשילי בשר ותפוחי אדמה. כמו כן, הרוזמרין, הנפוץ מאוד בישראל, מסייע בבעיות עיכול, תשישות, מיגרנות וכאבי... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים רוזמרין.
שומן חלב - שומן החלב מהווה את אחד מהמרכיבים של החלב. שומן החלב תורם למראה, למרקם ולטעם של מוצרי חלב שונים. כמו כן, שומן החלב מכיל מספר מרכיבים הנחשבים... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שומן חלב.
שיבולת שועל - שיבולת השועל היא דגן הקרוי בנוסף "קוואקר", אשר צורכים אותו רבות בארוחות הבוקר/גרנולה והוא נחשב לדגן בריא וחיוני מאוד לגוף האדם. לשיבולת... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שיבולת שועל.
שיפון - השיפון הינו עשב דגן המשמש בין היתר לאפיית לחמים והכנת משקאות אלכוהוליים (בנוסף לחיטה ולשעורה). בנוסף, משמש כמאכל לבהמות וגם ניתן לאכול אותו... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שיפון.
שמן נבט חיטה - שמן נבט החיטה הוא שמן צמחי מגרגיר החיטה, משמש כתוסף מזון ולא כשמן בישול. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שמן נבט חיטה.
שמן סויה - שמן הסויה הוא שמן צמחי העשוי מפולי סויה, נפוץ מאוד וכמעט חסר טעם. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שמן סויה.
שמן צמחי - שמנים צמחיים הינם נוזלים שאינם מסיסים במים, המופקים מן הצומח. השמנים הצמחיים משמשים בעיקר לטיגון, תיבול, בישול ומאכל. דוגמאות לשמנים... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שמן צמחי.
שמנים אתריים - שמנים אתריים הינם שמנים המופקים מצמחים ריחניים שונים. שמנים אתריים אלה, שומרים על הצמחים מפני חיידקים ומזיקים שונים. השמן האתרי הוא המעניק... חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שמנים אתריים.
שעורה - השעורה היא צמח ממשפחת הדגניים, בעל כ-30 מינים וסוגים. בנוסף, משמשת השעורה כמאכל לבני אדם, לבהמות ובעלי חיים ומהווה מרכיב חשוב בתעשיית הבירה. חפש מוצרים ומאכלים שמכילים שעורה.
|
