|
מתכונים באידוי - שיטת הבישול באידוי אינה נפוצה כל כך. אולם, ניתן לומר כי שיטת הכנה באידוי בריאה יותר, שכן אין עושים שימוש בשמן, אלא באדים של מים חמים.... לאוכל מאודה
מתכונים באפייה - אפייה הינה שיטת הכנה למאכלים ומתכונים כמו לחמים, עוגות ותבשילי בשר. בדרך כלל, אפייה מתבצעת בתנור חשמלי, כשהמזון הנאפה מאבד מנוזליו והופך... לאוכל אפוי
מתכונים בבישול - בישול זוהי הפעולה שצריכה להיעשות בכדי שהמזון יהיה מוכן לאכילה. בישול זוהי הגדרה רחבה הכוללת בתוכה סגנונות בישול רבים כמו הקפצה, טיגון,... לאוכל מבושל
מתכונים בבישול איטי - בישול איטי נכנס לקטגוריה של בישול, רק שתהליך הבישול מתבצע לאט יותר ואורך זמן רב יותר, דבר המוביל להתרככות המאכל עוד יותר. דוגמא למאכל... לאוכל בבישול איטי
מתכונים בהקפצה - הקפצה היא שיטת בישול במחבת עם שימוש בכמות מועטה של שמן, בדרך כלל שמן זית או חמאה. אוכל מוקפץ קיבל את התואר הזה משום שמבשלים עד שהאוכל... לאוכל מוקפץ
מתכונים בחליטה - חליטה הינה שיטת בישול המתבצעת על ידי השריית המזון במים חמים, לא רותחים, לזמן קצר. שיטת החליטה משמשת בעיקר להכנת משקאות חמים כמו תה, בו... לאוכל בחליטה
מתכונים בטיגון - טיגון היא שיטת בישול בה האוכל מתחמם במחבת חמה, כשעליה שכבה דקה של שמן צמחי או שמן מן החי. שיטת טיגון נוספת היא טיגון בשמן עמוק. בשימוש... לאוכל מטוגן
מתכונים ללא בישול - מתכונים ללא בישול הם מתכונים שאף שיטת בישול לא נעשתה בהם. מתכונים כאלו הם סלטים למיניהם, כריכים וכו'. מתכונים במריחה נכנסים גם הם לקטגוריה... לאוכל לא מבושל
מתכונים במיקרוגל - מיקרוגל הינו מכשיר מטבח המשמש לחימום המזון. שיטת ההכנה במיקרוגל הינה יעילה ביותר - המזון מתחמם בתוך דקות ספורות. בשנים האחרונות גברה ההשערה... לאוכל מחומם
מתכונים בצלייה - צלייה (roasting) הינה בישול בחום יבש, מה שגורם לייבוש המזון. כזכור, שימוש בתנור חום גם כן מייבש את המזון. צלייה בתנור נמשכת זמן ארוך... לאוכל צלוי
מתכונים בצלייה על המנגל - צלייה על המנגל (grilling) הינה שיטת בישול שבעצם מייבשת את המזון בעזרת אש גלויה ופחמים לוהטים. צלייה בגריל נמשכת זמן קצר יותר, שכן צלייה... לאוכל צלוי על המנגל
מתכונים בקלייה - קלייה הינה שיטת בישול הגורמת לייבושו של המזון על ידי אידוי כלל נוזליו. לאחר תהליך הקלייה טעמו של המזון משתנה. המאכלים הנפוצים אשר נעשים... לאוכל קלוי
מתכונים בשימור וכבישה - שימור מזון משמש לשם מניעת קילקולו ושימורו של המזון לאורך זמן רב. השימור יכול להיעשות על ידי הקפאת המזון, על ידי שימוש בקופסאות פח (קופסאות... לאוכל משומר
מתכונים בהקפאה - הקפאה הינה שיטת הכנה שבה מכינים את המאכל ולאחר מכן מכניסים למקפיא, עד להקפאה של המאכל ורק לאחר מכן ניתן לאכול את המאכל. בהגדרה הפיזיקלית... לאוכל קפוא
מתכונים בטחינה - טחינה הינה שיטת הכנה למאכלים ומתכונים שצריכים להיטחן (בבלנדר או בכל צורה אחרת) כמו חומוס, טחינה, סחוג ועוד. מתכון ישראלי מיוחד העובר טחינת... לאוכל טחון
מתכונים במריחה - מתכונים במריחה הינם מאכלים שאין צורך לעשות דבר על מנת להכינם, הדבר היחידי שיש לעשות זה למרוח את הממרח ולאכול. דוגמא למאכל במריחה הינה פיתה... לאוכל מרוח
|
