ברזל

ברזל הוא אחד המינרלים החשובים והחיוניים ביותר בגופנו. הברזל מצוי בגופנו בכדוריות הדם האדומות, ברקמות האדומות של השרירים, בטחול, בכבד ובמח העצם. חוסר בברזל, אשר עלול לגרום לאנמיה, נפוץ יותר בקרב הנשים, שכן הן צורכות יותר ברזל מן הגברים (במיוחד בתקופות המחזור וההריון בשל איבוד דם).

	בניית תפריט תזונה יומי

	משתמש רשום יכול לבנות לעצמו תפריט תזונה יומי בעזרת מחשבון הקלוריות והתזונה שבאתר... לבניית תפריט תזונה »

מוצרים המכילים הכי הרבה ברזל:

יתרונות ותפקידים:

ברזל ממלא תפקיד חשוב בפעילות ותקינות מערכת החיסון.
חיוני להובלת חמצן לתאי הגוף.
ברזל משמש כמגן מפני רעלים.
חיוני מאוד ליצירת כדוריות דם אדומות ואנזימים.

סימנים המעידים על חוסר:

אנמיה, עייפות, חיוורון, כאבי ראש, קוצר נשימה.

סימנים המעידים על עודף:

צריכה מוגזמת של ברזל יכולה לגרום למחלות כמו המוכרומטוזיס (הפרעה בתיפקוד איברים שונים בגוף), להרעלה ולעצירות. לכן, אין לקחת תוספי מזון המכילים ברזל, ללא היוועצות עם רופא מוסמך וזאת על מנת למנוע תופעה של עודף ברזל בגוף.

מקורות טובים:

בשר אדום, ביצים, כבד, דגים, דגנים (לחם מלא), קטניות (שעועית), אגוזים, שוקולד מריר, טחינה ופירות יבשים.

מינון מומלץ ליום לברזל:

תינוקות



	גיל	כמות מומלצת	כמות רעילה



	0-6 חודשים	0.27 מ"ג	40 מ"ג



	7-12 חודשים	11 מ"ג	40 מ"ג



ילדים



	1-3 שנים	7 מ"ג	40 מ"ג



	4-8 שנים	10 מ"ג	40 מ"ג



גברים



	9-13 שנים	8 מ"ג	40 מ"ג



	14-18 שנים	11 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	51-70 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	70 שנים ומעלה	8 מ"ג	45 מ"ג



נשים



	9-13 שנים	8 מ"ג	40 מ"ג



	14-18 שנים	15 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	18 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	18 מ"ג	45 מ"ג



	51-70 שנים	8 מ"ג	45 מ"ג



	70 שנים ומעלה	8 מ"ג	45 מ"ג



נשים בהריון



	14-18 שנים	27 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	27 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	27 מ"ג	45 מ"ג



נשים מניקות



	14-18 שנים	10 מ"ג	45 מ"ג



	19-30 שנים	9 מ"ג	45 מ"ג



	31-50 שנים	9 מ"ג	45 מ"ג



המידע מבוסס ע"פ הפרסומים האחרונים של משרד החקלאות האמריקאי

מחשבוני תזונה


		מחשבון BMI מדד מסת הגוף, מדד המודד את היחס בין משקל הגוף לגובה

		מחשבון צריכת קלוריות מחשבון צריכת קלוריות יומית מומלצת

		מחשבון מינונים מומלצים ורעילות מחשבון המציג הערכה של הכמות המומלצת והרעילות

הערות מיוחדות:

ויטמין C מסייע בספיגת הברזל בגוף, לעומת סובין (שיבולת שועל וחיטה – מרכיבים לסיבים תזונתיים) ותאית (פחמימה הבנויה מיחידות רבות של גלוקוז – מרכיב לסיבים תזונתיים), המונעות את הספיגה. לפיכך, אם שותים כוס מיץ תפוזים לאחר הארוחה, סיכויי הברזל להיספג בגוף, הם ברמה גבוהה.
שתיית תה או קפה לאחר הארוחה, תעכב את ספיגת הברזל בגוף ואף תמנע אותו. לכן, יש להימנע מכך לפחות כשעה לאחר הארוחה.
ברזל מן החי (בשר), נספג ביתר קלות בגוף, מאשר ברזל מן הצומח, הנספג בקושי.